Formaggi esteri

Buche de Chèvre

Gruyere Svizzero

Emmentaller dop.

Emmental Bavarese

Rebloscon Dop. fruittier gr. 240

vaccino gusto fruttato

Brie Piccolo

Raclette

Tomme de Chèvre (Raclette di Capra)

Morbier Dop

Latte crudo - carbone in mezzo

Brie de Meaux Dop

Latte crudo

Brie di Capra

Delice de Bourgogne

Troies aux herbes

Mimolet Dop.

Roquefort Dop. noire

Stagionato oltre 11 mesi

Bleu de Chèvre

Fourm d'Ambert

Feta Greca Dop

Toma di Capra olandese

Fettine Primi Pascoli

10 fette x gr. 200

Formaggini Trixi

N° 8 spicchi

Petit pont l'eveque dop.

crosta lavata colore ambrato morbido e cremoso

Epoisse dop. gr.250

Affinato nella grappa di Borgogna

Masdam

Edamer

Cheddar a Fette

Confezione da kg. 1

fromage affinè au chablis gr. 200

fromage affinè au chablis gr. 200

Petit Lvarot gr. 270

Il Colonello

coeur de bray aop.gr. 200

Camembert a latte crudo gr. 250

Gratte Paille gr. 180

camembert a latte crudo affinato al calvados

chaource dop. gr. 250

chaource dop / 250 gr. latte crudo

Buche de chèvre

kg. 1

Tete de Moine

Brillat Savarin gr. 200

Vaccino, morbido, cremoso, buttirroso

Le Saint Marcellin gr. 80

Confezionato nella sua terrina di ceramica,
Pasta cremosa da mangiare col cucchiaio o da scaldare

Pico di Capra gr. 125

crosta fiorita, scatola legno

Fin Briard au grand marnier

Affinato al grand marnier e scorza d'arancia amara di Haiti
Il connubio dolce-salato è sorprendente

Olivet Poivre gr. 250

Vaccino a crosta lavata
Nonostante il pepe è armonioso e non particolarmente forte

Le Sarlet alla cenere gr. 155

di Capra, cagliata presamica morbido e cremoso